Cuisine mexicaine et cuisine tex mex : toutes nos recettes

Les nachos, sûrement le plat tex-mex le plus populaire en Amérique du Nord. Et quoi de mieux que des nachos pour une soirée sport afin de supporter ton équipe préférée ?

Parce que le piment , çà réchauffe.

La bonne petite recette simple et rapide, bref parfaite pour un soir de semaine, ce sont les huevos rancheros. Je vous livre ici ma version du placard, celle qui ne nécessite pas de ressortir faire des courses.

Recette Authentique Mexicaine. La tortilla de maïs est un aliment de base au Mexique et en Amérique centrale. Elle est utilisée pour faire des tacos, des enchiladas ou même des chips.

Cette recette de tacos croustillants au boeuf haché, inspirée de la cuisine tex-mex, est la promesse d’un repas frais et festif, en plus d’être simple à préparer. On oublie les mélanges à tacos tout faits et on plonge dans un monde de saveur, de soleil et d’épices!

Voici une délicieuse recette, un poulet aux accents Southwestern, un mélange subtil de mexicain,Tex-Mex. Très facile à réaliser il ravira toute la petite famille !

Voilà une recette simple pour réaliser des enchiladas, légèrement pimentés et gratinées à la Tomme de Savoie fondante pour y mettre une touche française. Une recette végétarienne savoureuse qui met de la couleur en cuisine !

Faites vous même votre mélange d'épices, pour de meilleurs saveurs et le loisir de pouvoir l'ajuster à votre / vos goûts... En plus de l'assaisonnement des tacos, des fameux chili con carne, il se glissera dans de nombreuses recettes d'inspiration tex-mex ou mexicaines... C'est aussi la garantie d'une qualité d'épices, de fiabilité (sans gluten, sans contamination, herbes saines, maison si possible). Fabriquer ses assaisonnements est aussi plus économique.

Le chili con carne, c'est l'un de ces plats qui traversent les frontières et s'invitent naturellement dans nos cuisines dès que les soirées fraîchissent. Né de la rencontre entre la tradition mexicaine et la cuisine du sud des États-Unis, il séduit par sa générosité et ses arômes profonds, où le cumin et le chili se fondent dans une sauce tomate longuement mijotée. C'est un plat de partage par excellence, aussi à l'aise sur une table de semaine que lors d'un repas entre amis où chacun se ressert sans se faire prier.

À une semaine tout pile de Cinco de Mayo, la plus grande fête mexicaine célébrée aux États-Unis, le chili est au menu. Et même si le chili est davantage un plat Tex-Mex, il tient ses origines en partie du Mexique. Ce chili en version vegan et réalisé avec du quinoa a tout de la recette originale avec ses saveurs fumées et épicées, la viande en moins. Riche en protéines et en fibres, il se prépare dans un seul fait-tout ou cocotte.

Les fajitas au poulet, c'est l'évasion garantie sans quitter sa cuisine. Plat emblématique de la cuisine tex-mex, mi-mexicaine mi-américaine, elles réunissent tout ce qu'on aime dans un repas convivial : des saveurs généreuses, des couleurs vives et un esprit de partage qui donne envie de se retrouver. Avec leur garniture de poulet épicé, de poivrons fondants et leur salsa maison aux tomates fraîches, elles transforment le moindre dîner en fiesta.

Ce qui fait tout le charme des fajitas, c'est aussi leur côté modulable à l'infini. On peut remplacer le poulet par du bœuf émincé, des crevettes ou même du tofu fumé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. Le guacamole, facultatif dans la recette, est franchement indispensable pour les gourmands, tout comme une bonne crème fraîche épaisse pour tempérer le piquant du piment de Cayenne. Posez simplement les tortillas chaudes, les garnitures et les sauces au centre de la table, et laissez chacun composer son rouleau selon ses envies.

Les fajitas, c'est ce plat convivial et généreux qui transforme n'importe quel repas en fiesta. Nés à la frontière entre le Texas et le Mexique, ils incarnent à merveille cet art de partager autour d'une table encombrée de petits bols et de garnitures colorées, où chacun compose son assiette selon ses envies. Avec une belle hampe marinée, des poivrons fondants et ce mélange de cumin, de paprika fumé et de citron vert, chaque bouchée délivre ce contraste savoureux entre le piquant, le charnu et le frais que l'on ne se lasse pas de retrouver.

La réussite des fajitas tient pour beaucoup à la qualité de la marinade et au repos de la viande, qui s'en trouve attendrie et profondément parfumée avant même d'avoir touché la poêle. L'onglet peut très bien remplacer la hampe si vous ne trouvez pas cette dernière chez votre boucher. Côté garnitures, laissez parler votre gourmandise : un bon guacamole maison, une cuillerée de crème fraîche épaisse, quelques lamelles de cheddar qui fondent doucement sur la viande encore chaude, et des sucrines croquantes pour apporter de la légèreté. Les galettes de maïs, plus rustiques, donneront un caractère plus authentiquement mexicain à votre tablée, quand les galettes de blé, plus souples, faciliteront le roulage pour les moins adroits.

Le 5 Mai (cinco de mayo) est un jour de fête au Mexique. Une bonne occasion de manger des tacos !

De retour de mon voyage au Mexique, j’ai pris l’habitude de cuisiner moi-même les plats que j’ai adoré là-bas. Je me régale en particulier avec cette recette de Chili con Carne authentique, un plat à la fois complet et délicieux, plein de saveurs et de couleurs.

Petite précision historique et géographique : bien que le Chili con Carne soit souvent associé à la cuisine « Tex Mex » américaine, ce ragoût épicé vient en fait à l’origine du Mexique. Littéralement, chili con carne signifie « piment à la viande », ce qui vous donne une petite idée des ingrédients principaux de ce plat 🙂

Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de cuisiner le chili en adaptant la force du piment. La quantité que j’indique dans la recette n’est vraiment que très peu dosée et devrait convenir à tous les goûts. Vous pouvez d’ailleurs ajuster la quantité de piment en toute fin de cuisson, si ça n’est pas assez pimenté à votre goût.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de maïs pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation. Avec ce type de plat, vous pouvez inviter beaucoup d'amis !

Envie de Quesadillas au Fromage. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mélange de légumes pour vos fajitas ou autres plats tex mex.
C'est l'assaisonnement qui fait la recette.

Voici une recette originale, healthy, sans gluten et délicieuse ! Des patates douces cuites aux four et garnies comme un taco avec les calories en moins.

Cette recette est une variante de taboulé avec des saveurs mexicaines : mais, poivron, haricots rouges, coriandre...